大埔百侯“四食”考

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来源：梅州日报
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! e( {6 g* n; X9 t2 Y0 Z　　●肖绍彬
　　大埔百侯乃历史文化名镇，一水中流，地分南北，主姓杨萧，耕读传家，科甲鼎盛，商贸发达，有“小南京”美誉，各姓谋生皆有良策。现就昔日杨萧池丘四姓主要生财主道浅述。
　　杨屋食圩场 杨姓主居侯南，交通便利，人气甚旺，又近圩场尽占天时、地利、人和之便，以商谋利，得天独厚。清中叶后街道逐渐完善，每逢圩期，湖寮、枫朗、大东、岩上，乃至三河、茶阳、高陂、饶平等地赴圩行者众，挑夫走贩亦不少，本地山货土特产，外地海产干货，布匹，五金，糖盐等悉数登场。一时间行人摩肩接踵，商贩各显神通，非但店中人流不息，临时摊档林立，形成街中街，街尾空地亦成闹市，多为柴炭竹木、猪牛鸡鸭的六畜三鸟市场。精明的杨姓人在集市中或卖或买，皆大欢喜，圩场成了他们的聚宝盆。
0 @* x  r( e! V3 i　　萧屋食田洋 传说萧姓先入侯南，因杨姓后来居上渐成望族，为免纠纷，萧姓宽容让利迁入一河之隔的侯北，其时此地荒凉满目，杂草丛生蛇鼠横行。勤劳的萧姓人一代又一代垦荒为田，又得“蔡仙人”之助引来甘泉旱坝变良田，粮产益丰。萧氏始祖萧涥带领族群入住侯北后带来书香，带来农耕技术，凭借勤劳智慧，耕读双轮转动，若干年后可与杨姓比肩，双雄并立。他们以农耕为主业，发挥了田洋优势，地尽其力，人少田多的萧姓人艰苦努力有了丰厚的回报，粮食除自食外还供应侯南人多田少的杨姓人。萧姓人靠农业在衣食之后崇文重教，培养了百侯第一个进士等人才。
　　池屋食鱼塘 池姓与杨萧对比相对弱势，圩场难成气候，田洋又无多余，乃剑走偏锋，因地制宜，借水生财，以鱼为摇钱树，大挖鱼塘，一时间养鱼盛行，因水质优良，以草为食，鱼味鲜美，广受欢迎。池屋近圩场为销售鲜鱼创造了先天之便，加上池屋人厚道价钱合理，肯让利对方，故能产销两旺长盛不衰，这才使生财之道延续数百年。
) B. V, t4 I9 i　　丘屋食祖尝 祖尝乃宗族公产，是历代祖先为族群发展，节衣缩食所得余钱购置田地或店铺等不动产，将租金用于每年祭祖、祈福、办学、济困、救孤、修祠等。丘屋人经几代祖先努力，到民国年间已积攒了相当规模的祖尝，据一些老人回忆，不但在百侯有不少田地，乃至平原、枫朗等地亦有丘姓的祖尝田。每年夏收及秋收后丘屋人便到各祖尝所在地收租谷，收回后存于祖尝公仓。祖尝使用需由族长为首的管理机构批准，民主理财，除俗定祭祖祈福外，资助族内贫困子弟读书，救急某特困户等，皆由祖尝谷换钱或店铺资金支付。在百侯诸姓中丘姓人不少大小事皆由祖尝解决，故言丘屋食祖尝。
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渔夫1

现在是大官食细官，皮鞋食赤脚{:9_641:}

海粟

渔夫1 发表于 2017-3-15 09:24
现在是大官食细官，皮鞋食赤脚

说得极是！大拐食细拐，蛇哥食老蟹hai3。{:9_641:}
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