大埔有种鲜为人知的美食,好吃又回味!一般人我不告诉他!

青楼直上 · 发表于 2016-12-16 09:33

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临近冬至
又是一年“改树番薯"、晒薯粉的时节

图 | @pidanxu

说起木薯粉，
不知有多少人还记得小时候常吃的一种美食
——薯粉粄(又叫薯粉煎、卷春粄，各地叫法不一）小
时候
最爱看着大人下厨煎薯粉粄了
木薯粉、葱花(或韭菜)撒点盐、鱼露等调味，加清水用筷子调成粉浆
在烧柴火的大灶头抹上猪油，慢火煎至两面金黄
又香又Q弹，那味道太棒了~
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图片 | @云上太阳

薯粉粄也可打入鸡蛋一起煎，被称为"卷春粄"
在那个物质匮乏的年代，鸡蛋可是珍贵之物

有时也会趁大人不在家嘴馋自己下厨"偷食”
或者俩三人"打斗四”我出柴灶、你出猪油、他出薯粉...
就这样几块薯粉粄出锅下肚
还有蒲勺菜粄、菜粄、禄水粄......令人回味
如今，它们已渐渐淡出大埔人的日常饮食
你是否还能回味起它们的味道呢？

浪淘沙_JBAI · 发表于 2016-12-16 09:56

{:9_639:}吊人家味蕾{:9_618:}

Flyme · 发表于 2016-12-16 10:11

屋卡冇地方种木薯勒，唉

云上太阳 · 发表于 2016-12-16 13:40

看到涯口水哒哒跌咯，楼主，那几张照片是我拍的哟，我也有一两年没吃了。

kjuber · 发表于 2016-12-16 14:37

看到好想吃{:9_622:}

剑阵 · 发表于 2016-12-17 11:31

口水流了一地~又要拖地了

尤榀 · 发表于 2016-12-18 14:29

小时候的味道

5556169 · 发表于 2016-12-19 16:32

童年的味道了

塔上坪人 · 发表于 2016-12-21 21:50

你敢开店，我就敢去买。

锋哥 · 发表于 2016-12-22 23:45

薯粉煎

霸气全有 · 发表于 2016-12-26 15:30

过几日都来试下，看味道两斑

he小宜 · 发表于 2017-1-2 19:25

原来薯粉还能这样弄

SNKIV · 发表于 2017-1-3 09:43

你这番薯怎么弄啊？教教我

wx_何志华_y4Boo · 发表于 2017-1-30 21:30

做这个是我的强项{:9_622:}

wx_何志华_y4Boo · 发表于 2017-1-30 21:30

做这个是我的强项{:9_622:}

CNTAE · 发表于 2017-2-4 19:52

小时候的最爱

山城无聊人 · 发表于 2017-2-4 20:47

蒸来食以前的美味，现在感觉有点苦

zlw_lg · 发表于 2017-2-4 23:25

是好久没吃啦。不行，被你的图片诱惑到了，出去吃宵夜。

忧虑 · 发表于 2017-2-13 21:00

看着回味无穷，有童真快乐，有艰难困苦

NYYGI · 发表于 2017-2-18 00:32

加水搅拌？

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[大埔杂谈] 大埔有种鲜为人知的美食,好吃又回味!一般人我不告诉他!