广东·慢游梅州百侯古镇，体味独特人文风情 转载

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作者：弹指间行摄  地址 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a8a80490102v7wv.html



【图1】


【图2】
      在国内旅行，除了行走自然山水，我还比较喜欢走访一些古老村镇，探寻不同人文风情。
      走过云南的丽江和大理、湖南的湘西凤凰、浙江的桐乡乌镇、云南的腾冲和顺、重庆的瓷器口和偏岩，还有广东韶关的夏富和石塘古村。在上周，我走访了广东梅州大埔的百侯古镇，尽管游览的时间不长，但对它的喜爱似乎已经超越了之前所走过的全部。
      百侯古镇地处粤东北部的青山碧水间，位于有着“客家世界的香格里拉”之美誉的广东梅州市大埔县的东面，它是梅州唯一一个获得“中国历史文化名镇”荣誉称号的乡镇。百侯镇旧称“白堠”，后经当地进士杨之徐取“白堠辖地，出百位诸侯”之寄意，提议将“白堠”改为“百侯”。
      行走百侯古镇，可以欣赏田园风光，感受幽静乡镇生活；探寻古迹贤踪，感受厚重历史遗痕；品味美食小吃，感受淳朴民情民风；体验人文风情，感受丰硕精神沉淀。
     【品厚重人文底蕴】
      百侯古镇自古就是一块风水宝地，人杰地灵，人才辈出。在清朝这里共考取进士23人，钦点翰林5人，文举人134人。从坊间流传的“一腹三翰林”、“同科三进士”“同堂七魁”等典故便可见证。而在近现代这里也曾走出上将1人、中将4人，少将6人和许多地方党政领导和文人志士。
     【观特色古老民居】
      古巷深深风情浓郁。百侯“三十六巷，巷巷都一样”的奇特景观显现了这里发展成型的历史。三十六巷都用鹅卵石铺砌而成，整齐划一，形状相似，漫步其间像是走进了迷宫般的时光隧道。巷头巷尾随处都能偶遇古老大方、精美绝伦的民居，让人犹如置身于中国客家古民居的大观园。一座座遗留下来的深宅第院，或古朴典雅、或中西合璧、或气势恢宏、或小家碧玉，雕梁画栋、丹楹刻桷、飞阁流丹、神工意匠，美奂美伦。百侯是大埔县古民居保留数量最多的一个镇，现有保存完好的明清古屋建筑共120多座，在这些古建筑群中，既有官宦富商的深宅大院，又有别具一格的大小祠堂；既有原始典型的客家民居，又有亦中亦洋的建筑院落。肇庆堂、通议大夫第、州司马第、太史第、中宪第、萧氏鸳鸯祠、杨氏宗祠、继志堂、海源楼、裕庐、绮园等都是当地古民居的突出代表，其中“通议大夫第”和“肇庆堂”还被列为省级文物保护单位。
    【通议大夫第】
      通议大夫第建于清乾隆年间，是时任陕西按察史杨缵绪所建。建筑风格为砖木结构的殿堂式围龙屋，占地3800多平方米，共有9个厅，18个天井，70个房屋。主体三进院落式，屋内天顶屋脊用沙灰雕塑成鲤草高翘状。大门、下厅、中厅分别贴有三幅传统楹联，由内容可见屋主浓厚的儒家思想情怀。
    【肇庆堂】
       肇庆堂，也叫敬修衍庆，建于1910年，距今已有90余年历史，由杨荫恒斥资8万光洋兴建。肇庆堂是一座中西合璧式建筑，占地约3200平方米，主体为“堂”、“横”组合的府第式客家围屋，平房为中式结构，包括中堂、下堂和禾坪，左右各有横屋一排，共有6个厅，12个房间。紧挨中式平房的是一座西式回字结构的两层洋楼，共有10个房间。建筑既传承了客家民居的特色，又融入西方建筑的设计。屋内的梁柱、斗拱结构坚固精巧，装饰雕龙画凤、造型精致、栩栩如生，既是一座客家民居之典范，又如一件精雕细琢的立体画屏，堪称百侯最美古建筑。

    【尝风味美食小吃】
      想要深入解读一个地方的文化，就一定要品味当地的特色美食。百侯的特色美食花样繁多，风味独特，其中百侯薄饼、鸭松羹、百侯粄食最为出名。
     【百侯薄饼】
      百侯薄饼有“锦囊藏宝”之称，至今已有200多年历史，做工精细，皮韧馅香，口感柔滑，味美不腻。
    【百侯粄食】
       粄食，是当地用黏米、薯粉等原料制作成的主食。老鼠粄，因形状和老鼠尾巴相似而得名。其实就是用黏米做成类似与面条状的主食，可煮可炒，配以肉末葱花和调料，味鲜可口。笋粄，包括粄皮和粄馅。粄皮多用薯粉制成，粄馅有肉碎、虾米、豆腐干、笋块等，形如饺子，因此也被称为“客家饺子”。
    【鸭松羹】
      鸭松羹，客家著名的风味小吃之一。其主原料为木薯粉、糖和油，配料为姜末和陈皮末。经过繁复的工序做出来鸭松羹，因盛在盘中光亮润泽，呈棕褐色，犹如凝固的鸭血，因此起名为鸭松羹，其实跟鸭子没半毛钱关系。鸭松羹香甜可口，松软爽滑，喜欢甜食的朋友一定要尝尝。

图文/@弹指间行摄 （版权所有，商用联系）

【图3】

      修旧如旧的老街。

【图4】
      放学后，妈妈带着两个小孩卖菜。


【图5】
      新鲜的蔬菜。


【图6】
     淳朴的老人最可爱。


【图7】
      鸡骨草，煲汤和煲凉茶的材料。


【图8】
      手艺精湛的木工。


【图9】
      大叔饼干吃得香，完全没有注意我的镜头。


【图10】
       染发的大叔叫我帮他来一张，拍完给他看，他说：哇，好帅！


【图11】
      留守老人们悠闲时光。


【图12】
      偶遇感人的一幕。这是在百侯小学看到的一个感人场景，两个早产双胞胎，出生时都只有2斤左右，均为脑瘫。12年妈妈风雨无阻，每到放学都会这样训练他们走路，一斜一拐，回家短短的路途居然要走上一小时。母爱的坚持，生命的伟大，令人感动！祝福这两位天使坚强平安。


【图13】
      好奇的眼神。


【图14】
      处处彰显厚重的历史遗痕。


【图15】
       看家的小狗非常称职。


【图16】
      流动的鸡贩，赶在天黑前做最后一笔交易。


【图17】
      傍晚，偶见步履匆匆的居民。


【图18】
      漫步迷宫般的古巷，犹如穿越到时光隧道。


【图19】
     空无一人的幽静古巷。

【图20】
       老旧的理发店，据说已有上百年。


【图21】
       别具一格的大小祠堂随处可见。

【图22】
      屋顶独具岭南特色的建筑装饰。


【图23】
      大红灯笼高高挂。


【图24】
    【通议大夫第】
      通议大夫第建于清乾隆年间，是时任陕西按察史杨缵绪所建。建筑风格为砖木结构的殿堂式围龙屋，占地3800多平方米，共有9个厅，18个天井，70个房屋。主体三进院落式，屋内天顶屋脊用沙灰雕塑成鲤草高翘状。大门、下厅、中厅分别贴有三幅传统楹联，由内容可见屋主浓厚的儒家思想情怀。


【图25】
      花哥花姐的悲喜离合。


【图26】
       除了门口的老人，我行走通议大夫第，没有看到一个人的身影，仿佛时光已经在此停驻。


【图27】
      老屋虽旧，处处生机。


【图28】
      斑驳的老墙上挂着一些粮食的种子。


【图29】
      猫狗成了老屋最活跃的“主人”。


【图30】
      随处可见似曾相识的生活画面。


【图31】
      门口悠然吸烟的老人，时间在他的一吞一吐中悄然流逝。


【图32】
      古巷子深深风情浓郁。


【图33】
      古镇里的年轻人大都外出打工，见到最多的便是老人和孩子，这也中国古镇普遍的景象。


【图34】
      俩小姐妹在田边玩耍，这是是村里的留守儿童，父母都在广州打工，她们留在老家上幼儿园，由爷爷奶奶照顾。


【图35】
     亲戚从汕头捎来的虾干，老人一边拨一边笑言：这是下酒极品。


【图36】
      沉甸甸的稻谷即将成熟。



【图37】
       村口是一派田园风光，幽静乡镇风情尽显无遗。


【图38】
    屋前屋后成了当地人的菜园。



【图39】
     老人老宅，每每看到这样的画面心中都有些酸楚。



【图40】
        古韵深幽。



【图41】
      古迹斑驳。


【图42】
    【肇庆堂】
      肇庆堂，也叫敬修衍庆，建于1910年，距今已有90余年历史，由杨荫恒斥资8万光洋兴建。肇庆堂是一座中西合璧式建筑，占地约3200平方米，主体为“堂”、“横”组合的府第式客家围屋，平房为中式结构，包括中堂、下堂和禾坪，左右各有横屋一排，共有6个厅，12个房间。紧挨中式平房的是一座西式回字结构的两层洋楼，共有10个房间。建筑既传承了客家民居的特色，又融入西方建筑的设计。屋内的梁柱、斗拱结构坚固精巧，装饰雕龙画凤、造型精致、栩栩如生，既是一座客家民居之典范，又如一件精雕细琢的立体画屏，堪称百侯最美古建筑。



【图43】
      满园绿意关不住。



【图44】
     【百侯薄饼】
      百侯薄饼有“锦囊藏宝”之称，至今已有200多年历史，做工精细，皮韧馅香，口感柔滑，味美不腻。


【图45】
    【百侯粄食】
      粄食，是当地人用黏米、薯粉等原料制作成的主食。笋粄，包括粄皮和粄馅。粄皮多用薯粉制成，粄馅有肉碎、虾米、豆腐干、笋块等，形如饺子，因此也被称为“客家饺子”。


【图46】
      老鼠粄，因形状和老鼠尾巴相似而得名。其实就是用黏米做成类似与面条状的主食，可煮可炒，配以肉末葱花和调料，味鲜可口。


【图47】
      【鸭松羹】
      鸭松羹，客家著名的风味小吃之一。其主原料为木薯粉、糖和油，配料为姜末和陈皮末。经过繁复的工序做出来鸭松羹，因盛在盘中光亮润泽，呈棕褐色，犹如凝固的鸭血，因此起名为鸭松羹，其实跟鸭子没半毛钱关系。鸭松羹香甜可口，松软爽滑，喜欢甜食的朋友一定要尝尝。

百百

图文并茂   楼主有心了{:9_639:}

百侯温大侠

楼主真是慢慢游玩

clover

{:10_593:}原来可以这样发现美！！好想我的大麻街。。。

李叙霖

好东西啊！！！顶一个！！

脏脏包。

那个理发店好久了。我记得我小时候那就有的了、

大埔阿水

不错不错，赞一个

李家四公子

写的真的太好了

小字辈

楼主你拍摄得太好了！真实的乡村故事！

深山老学生

图文并茂   楼主有心了。看明朝的老宝贝要到茶阳去哟。

龙的天空

美丽大埔小镇。

醉狐

美！很美！！非常美！！！谢谢分享！！！！！

百侯白鸽屋人

拍的好好啊，构图很好啊，拍的很有意境，加上文字，感觉就是我们百侯人一天的生活被楼主记录下来了。

我为人人

拍的棒极了{:9_639:}

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楼主不觉得有什么可以欣赏的，因为老的就是老的，很难有什么作用，只是有人在留念而已，对不同的人，有不同的看法

CHOZUYU

百侯，您拍的最好！善良。勤劳，朴实的民风都被您拍出来了！

喜欢大埔

去过,就是没有LZ写的那种感觉

好东瓜

这里就是外出游子的根，无论漂流到何处，总对故乡念念不忘！

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好漂亮啊

大埔山人

赞，想食阿松羹