【大埔小吃汇】舌尖上的客家风味——菜汁包

大埔网小白 · 发表于 2014-6-18 16:02

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菜汁包，大埔家常小吃，入选广东客家名小吃名录。菜汁包具有营养成份的综合搭配。把面、肉、青菜合在一起，吃起来菜香的特色，尤其是小孩增添了青菜的营养。

【菜汁包做法】

[主要原料]：面粉、新鲜青菜

[配料]：上肉（猪脚四周的肉）、香菇、蒜头等

[制法]：
1、把选好的青菜、绞成汁放好；

2、取适量面粉、倒入青菜汁，加适量水搓好，放下少许泡打粉揉搓成团状。用保鲜膜覆上，放温暖处醒发（夏天半小时，春秋1小时）；

3、选用上肉、香菇、蒜头等切小丁后，入锅加入调味料煸炒待用；

4、取发好的面，揉成长条，排出气泡。切成大小均匀的面块，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮；

5、放入适量馅，左手托底，轻轻转动面皮，右手捏出褶子；

6、包子包好后，将生胚放着二次醒发20分钟；开水上锅，旺火足气蒸10-15分钟即可（关火后，不要急着开盖，这样包子容易回缩，虚蒸2-3分钟）

——包子出笼咯！

chenyuli · 发表于 2014-6-18 19:20

好手艺？

guitifuchou · 发表于 2014-6-19 17:54

{:10_545:}没见过没吃过，但是的确是广东客家名小吃

乐之人生 · 发表于 2014-6-27 11:02

{:9_639:}{:9_639:}{:9_639:}..................

疯女人 · 发表于 2014-6-27 14:38

没吃过。。。

T...chee · 发表于 2014-6-27 15:25

没吃过大埔还有这种包子

掛住妳 · 发表于 2014-6-27 19:49

没见过...

草根市民 · 发表于 2014-6-27 19:52

口水搭搭跌呀。

asd199107280596 · 发表于 2014-6-28 09:16

好看好看应该会好吃

洋万岗蛮牛 · 发表于 2014-6-28 11:38

好期待12号晚上的菜汁包

洋万岗蛮牛 · 发表于 2014-6-28 11:39

asd199107280596 发表于 2014-6-28 09:16
好看好看应该会好吃

好期待12号晚上的菜汁包

Sumjam · 发表于 2014-6-29 15:27

看起来容易做起来难，还是等吃算了

dbjs · 发表于 2014-6-29 15:41

Sumjam 发表于 2014-6-29 15:27
看起来容易做起来难，还是等吃算了

金帆有

dbjs · 发表于 2014-6-29 15:41

洋万岗蛮牛发表于 2014-6-28 11:39
好期待12号晚上的菜汁包

包子吗？

喜欢大埔 · 发表于 2014-6-29 21:51

好像没有吃过哦

nanheng · 发表于 2014-6-30 08:23

这个是好东西做法简单营养又能吃饱顶一个

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