【大埔小吃汇】舌尖上的客家风味——萝卜粄

大埔网小白

       萝卜粄（糕）——客家传统小吃。各地做法有所不同，有些地方叫菜包粿，但做法大同小异，都是将萝卜切丝和猪肉、虾米、葱、胡椒粉和酱油蒜头等混在一起，或者根据自己的口味与其他材料一起做成各种形状。

【萝卜粄做法】

[主要原料]：粘米粉

[配    料]：白萝卜、肉馅、鱿鱼干、香菇、腊肉、虾仁等

[制    法]：
1、先把粘米粉用水调成浆加一点点盐；（不能多，因为炒材料的时候还要加一点盐）

2、白萝卜切细丝，投入开水锅中焯至七成熟，捏干水分，香菇、瘦肉、虾仁、腊肉等材料剁成丁状备用；

3、锅里放油烧热，放瘦肉跟香菇炒熟，再放进虾仁跟腊肉，加上少许盐出锅；

4、把炒好的材料、萝卜丝倒进米浆里，加入少许胡椒粉搅匀；

5、蒸盘均匀涂抹一些食油，把调好的材料倒进蒸盘里，蒸二十分钟即可。

——蒸好的萝卜粄也可以放凉后，再切成小块，用煎锅稍为煎下，更香更好吃。

大埔网小白

【萝卜粄】
      俗话说“冬至大过年”，对于客家人来说，冬至是一个大节日，每家每户过冬至都做足了准备，其中，萝卜粄是最具客家风味的冬至食品，在客家人的餐桌上必不可少。萝卜粄蒸熟后，客家人都会趁热品尝，而且要分给家里的每个人吃，以示共庆丰收的日子。

Melissa-wong

我最喜欢了 还有芋头糕 也很好吃

情非所爱

不错的小吃。。。。。。{:9_639:}

小P孩

小编12，你这么懂吃那些妹子知道吗？

hyp2014

小编12您真是美食家了，看了想来一块。