茶叶是怎么炼成的！------无私分享和曝光茶叶的制作全过程，含金量极高的技术帖。

summer_lai · 发表于 2014-5-9 10:53

路见不平吼吼吼发表于 2014-5-9 10:50
一张茶园照片就说明了茶叶制作过程？楼主是在太有才了！

谢谢，楼主知道自己就是这么有才！{:9_643:}

百江人 · 发表于 2014-5-9 11:02

路见不平吼吼吼发表于 2014-5-9 10:50
一张茶园照片就说明了茶叶制作过程？楼主是在太有才了！

她后面陆续介绍了。

百江人 · 发表于 2014-5-9 11:05

summer_lai 发表于 2014-5-9 10:49
对，大部分是单丛，有白叶单丛，乌叶。

白叶单丛多少钱一斤？

summer_lai · 发表于 2014-5-9 11:08

扯了半天闲篇，摘抄了半天茶叶知识。忘记了正事了。说到哪里了呢？
炒好了茶是吧，接下来就是“揉茶”啦！
很久以前，又说到我小时的事情了。那时揉茶，是把炒好的茶装进白色布袋子里（通常用面粉袋）用脚揉，手不够劲啊。
我爸经常揉到双脚开裂，幸好没出血吧，要不然茶就不能喝了。{:9_635:} 这又是一部辛酸血泪史啊！

summer_lai · 发表于 2014-5-9 11:12

百江人发表于 2014-5-9 11:05
白叶单丛多少钱一斤？

这不是卖茶的地儿啊，请不要问我价格好吗？感兴趣的可以私聊。
另外大力推荐湖寮城里大大小小的大王坑茶叶店！
随便遇到一家就可以进去喝茶！

百江人 · 发表于 2014-5-9 11:23

summer_lai 发表于 2014-5-9 11:12
这不是卖茶的地儿啊，请不要问我价格好吗？感兴趣的可以私聊。
另外大力推荐湖寮城里大大小小的大王坑茶 ...

看来真的是技术帖，不是商业帖啊！

或许 · 发表于 2014-5-9 11:25

我有白茶，也喝过，哈哈，而且是我家婆纯手工制作的

summer_lai · 发表于 2014-5-9 11:25

或许发表于 2014-5-9 11:25
我有白茶，也喝过，哈哈，而且是我家婆纯手工制作的

能喝到纯手工的白茶，要感恩啊，且喝且珍惜吧！{:9_632:}

summer_lai · 发表于 2014-5-9 11:26

百江人发表于 2014-5-9 11:23
看来真的是技术帖，不是商业帖啊！

好吧，这是“软文”。

summer_lai · 发表于 2014-5-9 11:33

后来的后来，机器出现了，茶农的双脚才得到了解放！
这是“茶叶揉捻机”。
炒好的茶叶放进那个类似高压锅的锅子里，拧好，接通电源，这个机子就会像磨豆腐一样转动起来。
这是正在运行中。
这是在忙乱的春茶季，见缝插针的拍的，将就看吧。{:9_615:}

summer_lai · 发表于 2014-5-9 11:39

这个就是揉制好的茶啦！

summer_lai · 发表于 2014-5-9 11:43

“洒茶”，这个词是楼主自己创作的，客家话实在不知道怎么说了。
就是把揉好的茶，一层层薄薄的，像洒稻谷一样洒在这种容器上。这玩意儿也不知道怎么写，底部是铁丝网的，边上是竹的边框。

summer_lai · 发表于 2014-5-9 11:48

本帖最后由 summer_lai 于 2014-5-9 12:45 编辑

“焙茶”
这个架子后面的是老式的烧柴火的烘焙炉。分为好几层，每层有独立的门。还装了个鼓风机。
　　把洒好茶叶的铁网筛，一层一层的放进焙炉里面。关上炉门。
　　架起柴火，开上鼓风机。慢慢烘焙吧！
　　现在我家已经很少用这个炉子了，只有焙春茶忙不过来的时候，才使用。
楼主今年回去，就用这个炉子焙了几炉。大半夜的架柴火，打着瞌睡，玩着手机，结果。。。。。。
有一炉茶，生生就差点被我焙焦了！{:9_635:} 结果就是那炉茶，特别有“火辣”香。{:9_629:}

yayf · 发表于 2014-5-9 11:49

渔夫1 发表于 2014-5-9 10:36
採茶--晒青--摇青--杀青--烘焙
沏茶喽!

新茶香是香，可是喝了新茶很多人会喉咙痛、睡不着嘀！

郑康 · 发表于 2014-5-9 12:28

summer_lai 发表于 2014-5-8 23:24
是啊，我爸说，按照程序摇透了的茶，就不会涩。
您实在太专业了！
请指点我其它的地方没出错 ...

大王坑，茶叶料理，

summer_lai · 发表于 2014-5-9 12:41

yayf 发表于 2014-5-9 11:49
新茶香是香，可是喝了新茶很多人会喉咙痛、睡不着嘀！

有些人可能会。大部分人不会。
我之前也没有经常喝新茶的，今年回去采茶的时候，最大的幸福就是每一炉茶出炉了，都要泡上一壶尝尝鲜！

喝了半个多月的新茶，也没有出现什么问题。

summer_lai · 发表于 2014-5-9 12:47

　这是近年新败的电子烘焙炉。
　　把茶叶放进去，关上炉门，设置好时间，温度，接通电源，就可以了。
时间到了就会“嘀嘀”声的通知。用这个烘焙机，又解放了架柴火焙茶的人。也省的茶叶又让我给焙焦了。{:9_632:}

summer_lai · 发表于 2014-5-9 12:58

茶叶焙好啦！快来喝茶咯！
这就是刚出炉的带着一些‘大叶婆“，带着大大小小的”茶梗“的“毛茶”。
放凉透了，倒出来，装进袋子里面就完成啦！
等收购茶的人来了，看到合适，就这样打包拿走了。
茶农虽然赚少一点儿，但不用愁销路的问题，省心省事儿！

summer_lai · 发表于 2014-5-9 13:01

本帖最后由 summer_lai 于 2014-5-14 17:50 编辑

选茶！
就是把毛茶中的舒展的黄色的“大叶婆”和粗的茶梗选出来。
这个是需要细心和耐心的活，一般都是阿姨大婶在干这活。一边选茶，一边聊八卦，日子也过得很快滴。
无过程图，找个萌娃图凑数！

summer_lai · 发表于 2014-5-9 13:01

本帖最后由 summer_lai 于 2014-5-14 17:57 编辑

复焙！
选茶的时候，茶叶暴露在空气中，接触了空气中的水分子和杂质，又经过人手碰触，这样的茶需要经过复焙火。
才能把杂质给烘烤蒸发了，留下茶叶的本味。
复焙火的时间和温度也决定茶叶成品的味道和色泽！
有些人喜欢清香，那就轻焙火，温度低些，时间短些。
有些人喜欢浓香，那就温度调整高些，时间长些！

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