- 积分
- 9178
- 注册时间
- 2005-9-15
- 最后登录
- 1970-1-1
|
逛了这许久,何不进去瞧瞧
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册
×
本帖最后由 summer_lai 于 2009-10-22 13:27 编辑
电同学在网上看到人家自己做葡萄酒后一直就心痒痒的,葡萄刚上市的时候就开始念叨了,说等葡萄比较便宜的时候买一些来做.
9月初的时候,他趁我还在老家玩,就自己用泡菜坛子偷偷做了一坛.用4斤葡萄做出来一瓶还多一点点的红酒.
就是这瓶啦.待我从家里出来了,这酒也差不多可以喝了.哈哈,真好.原本要留一些过中秋的时候喝的.可是我们每天忍不住倒一点出来尝尝味道怎么样,过几天又倒一点尝尝,于是离中秋还有好多天的时候,这瓶酒就让我们尝完了.
后来不过瘾,于是大张旗鼓的买来大罐子,买了一箱葡萄,再次正式的做葡萄酒咯.
农批买的7500ML的玻璃瓶,洗干净后,拿二锅头过一遍,消毒.干燥.
巨峰葡萄,农批买的,一箱18斤55元,觉得不够另买了3斤散装的,然后箱底压烂的至少一斤以上,吃掉一部分,算起来实际酿酒的也就18斤上下.
葡萄洗净晾干,这过程比较慢,电同学给葡萄洗澡过后,拿电风扇给它们吹凉,还不时翻动,让吹得均匀.吹了好几个小时,才差不多干了.
把晾干后的葡萄捏破放进罐子里面,这步我喜欢,很好玩.
以前看过的电影,英国的葡萄庄园,葡萄成熟后摘下来,放进大大的木桶里,抱几个大姑娘进去踩,那些人踩得可高兴了.
如是我就戴上手套高兴得把葡萄捏的碎碎的,使劲的捏,我觉得越烂越好,发酵得更快.这个捏葡萄的过程有点暴力哦
葡萄都捏好了之后,放糖,白砂糖,放了3斤左右.随便搅一搅就好了.
然后盖上盖子,找个安静的角落,让它乖乖得呆着,慢慢的发酵.
这是上个星期天做的,今年就变成这样啦.已经有点颜色了.
葡萄在发酵的时候会浮起来,所以过几天就要用干净的干燥的勺子之类的把葡萄压下去,这样才能充分的发酵.
然后发酵结束,就是再也没有泡泡出来了,就要过滤一遍,把葡萄渣渣过滤掉.再过半个多月,把酒再过滤一遍.到时候酒就会清一些.
昨天晚上偷偷尝了尝,还是甜甜的葡萄汁,整个瓶子闻起来就跟家里做黄酒的时候那种味道一样.
期待我的葡萄酒能够成功.
要来品尝的现在开始报名啦......
10天后......
葡萄皮的颜色已经脱完,于是要滤渣了,把葡萄的皮肉装进纱布袋子里,
某男戴上透明手套,用力的挤啊.....本来要把渣挤到完全不出酒为止的,可是他没耐心了,还浪费好多酒就不要了.
然后就剩下这么些酒
杨妈妈尝过之后,感觉不错,就说把酒装起来,过几天再买葡萄做多一罐,于是,就把酒装进酒瓶子,让它们在瓶子里面继续发酵.
瓶子是杨爸爸找来的,各种各样的,还有自制的盖子....
看这些酒的颜色,就跟家里自酿的黄酒一样
现在还只是半成品,酒还很甜,再过10来天,酒味会更浓,甜度就会降低了.那时候就完成了. |
|