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发表于 2010-3-17 13:11
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| 来自广东
种中文名：紫背天葵$ i( l' t+ u1 V% a; M/ ~$ a
种拉丁名：Begonia fimbristipula Hance# |0 T: V/ A5 \! ^4 B# g
科中文名：秋海棠科
* f9 {* G! `* e7 b 科拉丁名：Begoniaceae; t2 m$ s% y- e5 U! N: G1 V @4 i
属中文名：秋海棠属2 T2 p' Y# W' Z" K
属拉丁名：Begonia1 d8 G: s6 W9 x
别 名： 天葵秋海棠、散血子、红叶、龙虎叶
6 P# g* x6 U# q/ _$ A, z3 ? 产地分布. a8 J2 [2 ?1 {
分布于西藏、四川、贵州、广东、广西等省区，生于海拔1000～4000米的湿润山坡。7 K9 g" |* n; E+ s3 X
形态特征
; a8 d9 C" p8 t$ ]3 J- q 地下块茎肉质，圆珠形。叶通常1片，卵状心形，先端渐尖，基部心形，边缘有不规则的尖锯齿，背面紫红色。夏季开花，花粉红色，有香味。蒴果秋季成熟。
/ Q5 F7 H( p, Z8 y' _& A: l 药用全草% U- {3 c2 X- N$ \. |1 m
性味功能：甘淡凉。清热解毒，润燥止咳，散瘀消肿
, s# X! E6 n( s3 H 主治用法：1、外感高热，中暑发烧；2、肺热咳嗽；3、跌打肿痛。) V& S+ j* K" j2 x
每用干品 23~3钱，水煎服。鲜品捣烂可敷恶疮疔毒。0 F% n% y+ r8 z+ Z/ l }
食用方法
9 _8 M9 ~0 g. g6 e8 D3 A- A* V （一）蒜茸紫背天葵：紫背天葵250克，将其切成约3厘米长的细段，在油锅中加入蒜茸，加入紫背天葵快火炒2分钟，调味即可。) y% m" t* u+ v9 e, e; Z/ M
（二）紫背天葵煎蛋：紫背天葵100克，鸡蛋3个，将紫背天葵切成2厘米长的细段。将鸡蛋打入碗中，再将切碎的紫背天葵与鸡蛋调匀，并加入石榴的盐，起油锅，加入调好的料，煎3～5分钟即可。
% U' X K% g4 B2 T' K% K （三）紫背天葵煮豆腐：紫背天葵100克，豆腐6块，将豆腐在油锅中煎黄，加水煮沸2分钟，加入切成0.5厘米长的紫背天葵，煮沸1分钟，加入美味极鼓油等，调味即可。4 f8 ~4 C% R; |# x% L5 ?
（四）紫背天葵五花肉原料：五花肉500g、莲子50g、白果50g、紫背天葵25g、冰糖50g。制法：紫背天葵浸泡榨汁，加糖、盐调和备用。莲子、白果浸透飞水，加冰糖煮至松软备用。五花肉放锅里煮至六成焖，取出，在皮面上均匀地扎针，涂上盐，放入油中炸至皮面金黄色取出，待冻后泡水回软，切长方件，用姜葱水滚过，漂水，再滚过，在扣碗中排砌造型，加紫背天葵汁蒸约20分钟取出，滤去汁，覆于碟中，莲子、白果围于四周，再用天葵汁勾芡淋于面上即可。成品特点：芡色大红，天葵的酸中和了五花肉的肥腻，口感酸甜肉松化不腻。
1 x, q3 u- X6 d* [. N. a 补充:紫背天葵Semiaquilegia adoxoides (DC.) Mak.的块根作天葵子使用，性寒，味甘、苦。入脾、小肠、膀胱经。具有清热解毒、消肿散结的功效［1］。含有天葵苷、生物碱、内酯、香豆精类、酚性成分和氨基酸。能治痈肿疮毒、瘰疬、淋浊带下、疔疮、跌打损伤、毒蛇咬伤等病［2］。由于人类对自然资源的过度掠夺，导致水土流失，药材生长的环境受到严重破坏，植物生长差，再加上人工大量采挖，野生资源逐渐枯竭，药材产量逐年减少。 |
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