珍珠板

小编01 · 发表于 2009-2-22 15:30

逛了这许久，何不进去瞧瞧

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珍珠板：原名老鼠
板，著名作家杜埃认为命名不雅，因板粒形似珍珠，晶莹剔透，故改名 "珍珠板"。主要原料是黏米，以冷水浸透，捞起滴干后碾成粉，然后用开水拌和，反复搓揉至软韧适中，拧成团，再以特制的 "板擦"架在开水锅上，将板团压在"板擦"上，
用力来回擦搓，便可擦出每条约1~2寸的板条掉落锅中，待板条煮熟浮出水面时捞起，配上猪油、肉碎、鱼露、葱花或胡椒粉等佐料即可食用，此叫"上锅板"。另一制法是待煮熟板条浮出水面时捞起，置冷水中冲泡、冷却，再捞起备用。食用时，将板条煮、炒均可，配上述佐料，味美有加。珍珠板以西河产品为上乘。

大小 · 发表于 2009-2-22 18:36

珍珠板以西河产品为上乘。到西河去吃?

SALLY活叶 · 发表于 2009-2-23 17:38

還是叫老鼠粄親切一點:lol

chshk · 发表于 2009-2-23 18:12

原帖由 SALLY活叶 于 2009-2-23 17:38 发表 7 F/ d8 |5 N5 b4 i/ M9 N
還是叫老鼠粄親切一點:lol

就是。“粄”字还是米字旁才对。
人家外省人都知道叫“老鼠粉”呢。

━═☆緦╄埝 · 发表于 2009-4-13 20:07

嗯
老鼠粄好吃

麦芥人都有 · 发表于 2009-6-2 14:29

還是叫老鼠粄親切一點:lol

邱枫 · 发表于 2009-8-6 21:22

好吃..

君小 · 发表于 2010-11-5 20:03

老鼠板多好的名，杜埃懂什么呀？！命名不雅，改名 "珍珠板"，一点都不如老鼠板好听。

丫头~KK · 发表于 2011-1-6 23:21

{:9_627:}我刚还想问下什么叫珍珠粄的，原来是“老鼠粄”

木立方 · 发表于 2011-5-22 15:54

一个贼古两条名

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