药根鸡

WRS · 发表于 2010-6-8 13:31

“先把药根放进煲里熬30分钟左右”这样药根根本熬不出味道来，我每次做药根鸡都是把药根先熬上2个小时以上。然后把剁好的鸡肉在锅里爆炒至无血水出后淋上少量的客家娘酒，再加入熬开的药根水。倒入泥煲里再煲上十分钟，煲好后别忘了再加入少量的客家娘酒煮滚即可食用。这样做出来的药根鸡味道要更好。（黄酒也可以用白酒代替，不过这样煲出的药根汤味道不一样。黄酒放多的药根鸡味道有点酸，白酒煲的药根汤味道有点苦中带涩)

君小 · 发表于 2010-11-4 20:40

大埔农家乐的招牌！！！

木立方 · 发表于 2011-5-17 18:07

配的葯根不一样，效果、味道也不一样

		自动登录	找回密码
密码			注册

[美食] 药根鸡

大埔网拼车栏方便又快捷，一起拼车回家不孤单！