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[网友爆料] 大埔的研菜是怎么做成的?传给外地的朋友看看吧!

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鲜花(67) 鸡蛋(2)
发表于 2017-1-11 09:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

逛了这许久,何不进去瞧瞧

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眼下是腌制研菜的最佳时节,在大埔农村不少地头田里,都钟着雪里红,我们客家人俗称为大菜。那么新鲜的大菜是如何变成酸爽的研菜的呢?


在大埔农村种着许多长势喜人的大菜,这种菜种下去2个月就可以收割了。
0.jpg
制作研菜的材料也非常简单,只需要粗盐和大菜;将大菜洗净晾晒至软扁,然后放到大盆里放粗盐进行腌制变熟。把腌制好的大菜放置特制的瓶子里,大概半个月之后新鲜爽口研菜就出炉啦!
研菜是客家人的超级作料,可以和很多菜搭配,下面为大家推荐几种我们大埔最最常吃研菜美食!
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苦笋煲
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研菜焖饭
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研菜炒猪肠
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研菜炒牛肉
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-11 10:19 | 显示全部楼层
炒猪肠最爱啦
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鲜花(7) 鸡蛋(1)
发表于 2017-1-11 10:29 | 显示全部楼层
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研菜是客家人的超级作料
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鲜花(22) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-11 14:09 | 显示全部楼层
喜欢炒猪肠
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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-11 15:07 | 显示全部楼层
想起细时放学或周末要踏腌菜就一个字-----惨,特别是寒冷霜冻天那脚接触到粗盐就疼啊。
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鲜花(0) 鸡蛋(1)
发表于 2017-1-11 15:46 | 显示全部楼层
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鲜花(22) 鸡蛋(12)
发表于 2017-1-11 19:35 | 显示全部楼层
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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-11 19:52 | 显示全部楼层


  
帽山居士 发表于 2017-1-11 15:07
想起细时放学或周末要踏腌菜就一个字-----惨,特别是寒冷霜冻天那脚接触到粗盐就疼啊。



有同感。
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鲜花(196) 鸡蛋(5)
发表于 2017-1-12 08:39 来自手机 | 显示全部楼层
表示双脚很久没在菜上欢腾了,哈哈...现在有的人听到脚踩估计都吃不下,
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鲜花(196) 鸡蛋(5)
发表于 2017-1-12 08:41 来自手机 | 显示全部楼层


  
一颗爱你的心 发表于 2017-1-11 14:09
喜欢炒猪肠



我也是
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鲜花(7) 鸡蛋(1)
发表于 2017-1-12 10:31 | 显示全部楼层
到底是腌菜还是研菜?真搞不懂你们
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