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[大埔杂谈] 大埔有种鲜为人知的美食,好吃又回味!一般人我不告诉他!

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鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2016-12-16 09:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
临近冬至
又是一年“改树番薯"、晒薯粉的时节
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图 | @pidanxu

说起木薯粉,
不知有多少人还记得小时候常吃的一种美食
——薯粉粄(又叫薯粉煎、卷春粄,各地叫法不一)小
时候
最爱看着大人下厨煎薯粉粄了
木薯粉、葱花(或韭菜)撒点盐、鱼露等调味,加清水用筷子调成粉浆
在烧柴火的大灶头抹上猪油,慢火煎至两面金黄
又香又Q弹,那味道太棒了~

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图片 | @云上太阳
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图片 | @云上太阳
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图片 | @云上太阳
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图片 | @云上太阳
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薯粉粄也可打入鸡蛋一起煎,被称为"卷春粄"
在那个物质匮乏的年代,鸡蛋可是珍贵之物
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有时也会趁大人不在家嘴馋自己下厨"偷食”
或者俩三人"打斗四”我出柴灶、你出猪油、他出薯粉...
就这样几块薯粉粄出锅下肚
还有蒲勺菜粄、菜粄、禄水粄......令人回味
如今,它们已渐渐淡出大埔人的日常饮食
你是否还能回味起它们的味道呢?
                    

鲜花鸡蛋

lyn  在2017-2-14 14:39  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
lyn  在2017-2-14 14:39  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
dyqdk  在2016-12-17 18:21  送朵鲜花  并说:额,口水来了!童年的记忆啊!哥吃的不是薯粉煎,哥吃的是童年!
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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2016-12-16 09:56 来自手机 | 显示全部楼层
    吊人家味蕾   
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2016-12-16 10:11 | 显示全部楼层
手机版
屋卡冇地方种木薯勒,唉
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鲜花(40) 鸡蛋(1)
发表于 2016-12-16 13:40 | 显示全部楼层
看到涯口水哒哒跌咯,楼主,那几张照片是我拍的哟,我也有一两年没吃了。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2016-12-16 14:37 | 显示全部楼层
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鲜花(10) 鸡蛋(2)
发表于 2016-12-17 11:31 | 显示全部楼层
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鲜花(5) 鸡蛋(2)
发表于 2016-12-18 14:29 | 显示全部楼层
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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2016-12-19 16:32 | 显示全部楼层
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鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2016-12-21 21:50 | 显示全部楼层
你敢开店,我就敢去买。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2016-12-22 23:45 | 显示全部楼层
薯粉煎
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鲜花(11) 鸡蛋(1)
发表于 2016-12-26 15:30 | 显示全部楼层
过几日都来试下,看味道两斑
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-2 19:25 | 显示全部楼层
原来薯粉还能这样弄
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-3 09:43 来自手机 | 显示全部楼层
你这番薯怎么弄啊?教教我
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-30 21:30 来自手机 | 显示全部楼层
做这个是我的强项   
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-30 21:30 来自手机 | 显示全部楼层
做这个是我的强项   
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-2-4 19:52 | 显示全部楼层
小时候的最爱
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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2017-2-4 20:47 来自手机 | 显示全部楼层
蒸来食以前的美味,现在感觉有点苦
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-2-4 23:25 来自手机 | 显示全部楼层
是好久没吃啦。不行,被你的图片诱惑到了,出去吃宵夜。
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2017-2-13 21:00 | 显示全部楼层
看着回味无穷,有童真快乐,有艰难困苦
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-2-18 00:32 | 显示全部楼层
加水搅拌?

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