【百侯故事】猪血腌菜故乡情

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丘思穆/文

年底，人们开始忙碌起来。临过年的日子越近，年味越浓。

小户农家，省食俭用，辛辛苦苦，“积钱筒”，一年养了一头大猪。杀猪过年，大喜事啊！

早前半个月，全家就兴奋起来，盼望杀猪的日子。母亲早早就盘算：杀猪卖肉的钱，过年，开学，春耕，四月荒……而最费心机的是，猪血腌菜要炒几碗公，要送几家。惟恐少了一家，以后歉疚。

母亲说：碗的来，碗的去。碗的唔来就绝气。

农家肥浇的大菜，经过霜打，冬至腌好，到年底，质量刚好。又新鲜，颜色又好看，食起来爽口。

杀猪前一天下午，一篮腌菜，一篮碗公，挑到丘屋码头溪里洗，消息传开，大家高兴鼓舞。

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杀猪的凌晨，总是严霜刺骨，我们打“珍子”火，到屠宰部，猪杀好，一头猪血，一头油肉，挑回家中，那干劲，再寒也不怕！

母亲开始忙碌起来，满屋高兴，满屋油香，满屋吉祥！

猪血腌菜炒好，二十几大碗公。每碗公腌菜面上，显摆几块猪血。

母亲说：摆在上面，好看像，表表我们的心意，也是对人家的敬重。

左邻右舍，亲房带先。上家下屋，相好在后。猪血腌菜要在午饭前送到各家各户。

后来，成立生产队，大家天天一起劳动。送猪血腌菜也进行体制改革，变成送生产队的人家。

五十年代到八十年代，童年，少年，青年，壮年，艰苦年代，猪血腌菜是记忆中的美食，是记忆中的淳朴乡情！

四钱猪肉三钱牛，

故乡难忘岁月荒。

大镬猪血炒腌菜，

如今滋味不再嚐！

【评论】读丘思穆“猪血腌菜故乡情”很亲切很温馨，一位善良温柔充满爱心的客家母亲呈现在眼前，似乎能感受到她的音容笑貌，能触摸到她温暖的肌肤。一碗猪肉腌菜承载的是满满的关爱，亲情，乡情。看似简单的送菜行为，包含了对孩子爱的教育，好东西要与大家分享，要关心周边的人。母亲适时地教育孩子：碗的来，碗的去，碗的不来就绝气。这句话形象地告诫孩子，客家习俗中讲究的是礼尚往来，来而不往非礼也。母亲在每碗面上再摆几块猪血，並強调说，摆在上面好看相，表示我们的心意，也是对人家的敬重。小小的举动，轻轻的话语教育孩子对人要真诚，要真心待人，要尊重他人。母亲又交待孩子：左鄰右舍，亲房带先，上家下屋，相好在后。这几句叮咛包含了待人处事人际交往，亲疏有别，长幼有序。上家下屋相好在后更显出人际关系的圆融与周全。这样通情达理诲人不倦的客家母亲我们随处可见，是她们支撑起一个家庭，一个家族，正因为这样的优秀客家妇女多了才形成了百侯文化之乡教育之乡。我们为有一大批优秀的客家母亲点赞，我们为她们的牺牲付出表示感谢，在他们的言传身教下，我坚信百侯的好传统会代代相传。（刘锦云/文）

图片来源：杨展江

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