我们家乡的饮茶习惯

梦中笑

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      我们家乡盛产名茶，自然有饮茶习惯。开门七件事：“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，茶叶已成为我们日常生活不可缺的物品。宁可一日无粮，不可一日无茶。从古到今，饮茶已进入我们的婚丧喜庆等礼仪中。大埔人自有好客的风气，客来敬茶、以茶交友、以茶代酒已是屡见不鲜了。不管亲朋好友来访，我们总是以先请人饮茶的。
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6 r6 ~: j$ M+ T" n% X6 }4 i    我们在饮茶时，讲究一个“品”字，讲究择茶、选水、侯火、配具、环境和品饮者的修养等，特别是品工夫茶时，讲究高冲、刮沫、淋盖、汤罐、热杯、澄清、滤歹、低斟这八种程序。品茶时还要注意礼节，如主人斟茶时要用双手，即一手提壶，一手按壶盖表示恭敬，还要壶嘴对准客人，表示有礼貌，切忌背手斟茶，斟茶时也不能把茶斟得过满，常言道：“七分茶八分酒”，过满则被认为欺客；主人续斟时，客人还兴用中指轻点桌面表示谢意等。品茶要有工夫，才能使味觉、嗅觉、视觉都得都得到美的享受，领略到品茗的神韵。不过我们一般人就没有那么讲究了。

6 ?6 W" J3 R) g5 p0 W    品茶还比较讲究茶具，好茶要用好的茶具泡饮。茶具的好坏，对茶的味道和品饮者的心情，都会发生直接影响。自古到今，我们对茶具的选择极为重视。我们家乡生产的茶具品种极为丰富，其中以陶瓷制作的茶具为主。如高陂生产的白玉茶具，玲珑剔透，轻巧秀丽；大麻等地生产的紫砂壶茶具，外形小巧，淳朴古雅，泡茶不走味。
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    在深圳、广州及珠江三角洲等城市，饮早茶吃早点，已成饮茶习俗。我们县城早些年有些宾馆餐厅还设过早茶呢，但后来就没有了，有点可惜。随着经济的发展，人民生活的提高，相信我县以后也会有酒楼会开设早茶呢，到那时，我们就可以相约亲朋好友，在酒楼优哉游哉地品茶吃早点，生活乐无穷！

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迷茫的人生

分析的很不错

百江人

我也很喜欢喝茶。

流浪桃源人

{:10_580:}在桃源 基本是喝 潮州凤凰茶 和丰顺 官溪的茶比较多

梦中笑

流浪桃源人 发表于 2012-3-8 11:13
/ Y5 m9 L1 O, n在桃源 基本是喝 潮州凤凰茶 和丰顺 官溪的茶比较多

我也喜欢喝潮州凤凰茶,就是买不到...

车太炮

喝最多的就是铁关音和普洱茶。

剑阵

梦中笑 发表于 2012-3-8 11:15
& F$ l1 j  y3 M我也喜欢喝潮州凤凰茶,就是买不到...

# H; J& ~/ d# {  B3 w! W我家有卖~哈哈……

梦中笑

奢求太多 发表于 2012-3-8 11:17
喝最多的就是铁关音和普洱茶。

从你喝的茶知道,你肯定不在老家做事.

车太炮

梦中笑 发表于 2012-3-8 11:20
; I9 M. M) O4 w1 t9 s从你喝的茶知道,你肯定不在老家做事.

% q% U4 S3 i: c' F, {2 M9 B是啊。。　　天天跟潮州佬打交道，都是喝他们那边的茶、家乡有什么名茶都快忘记了。

流浪桃源人

梦中笑 发表于 2012-3-8 11:15
' c7 `2 w: Q0 k; c我也喜欢喝潮州凤凰茶,就是买不到...

在高陂有买..............

大浪淘沙

{:11_660:}
$ ?- h) a  `' h2 ~. h楼主，曾听说冲茶口诀，好像是：高冲低筛子，，，关公巡城，韩信点兵，，，记得老人家念过，记得不是很清楚，可否说来听听！{:11_660:}

梦中笑

大浪淘沙 发表于 2012-3-8 12:33
楼主，曾听说冲茶口诀，好像是：高冲低筛子，，，关公巡城，韩信点兵，，，记得老人家念过，记 ...

你已经说得差不多了,我也是一知半解.

puyun

这说,不错..。

喜欢大埔

喜欢喝茶的路过

young0753

我喝家里带出来的奇兰茶。
大麻有出产紫砂壶吗？

aiyiren

消费群体。消费水平不一样。

死不低头

还是喜欢奇兰

可柔

{:9_639:}很有道理。顶一个。

张白马

是啊，在六十年代的时期，那时才读书一年级就听到岩上有飞天马茶！茶叶质量好有名气。